冬天一到，又是草莓大量上市的季节，一看见草莓的漂亮外形，小七音就馋嘴了，用它来做个蛋糕是个不错的主意，先来个草莓瑞士卷解解馋吧！
Table of Contents
材料准备:
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉60g
- 牛奶48g
- 白砂糖40g
- 玉米油33g
- 醋 几滴
- 草莓 若干
难度：初级入门
人数：四人份
准备时间：15分钟
烹饪时间:<30分钟
做法
先在烤盘上铺好油纸，取一个干净无水的盘分别称好牛奶和玉米油的分量
取另一个无水无油的盘敲进鸡蛋，然后用勺子把蛋黄分离到油奶盘里。注意不要弄破蛋黄，蛋清里不能留有蛋黄哦
用手动打蛋器把蛋、油、奶完全混合
筛进60克低筋面粉
用打蛋器搅拌混合粉和液体，直至无生粉颗粒
蛋清滴几滴醋，一次加入40g糖，用电动打蛋器先低速后高速打发鸡蛋清，同时150度预热烤箱
打至湿性发泡就可以了，湿性发泡就是提起打蛋器能成直角大弯钩
把1/3的蛋白舀到蛋黄糊里用橡皮刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白的盘子，用刮刀和手动打蛋器配合翻拌均匀，注意用手动打蛋器不能画圈搅拌，只能上下翻拌，防止消泡
拌好的面糊高一点倒进铺好油纸的烤盘，以震出大气泡，用刮板抹平
入烤箱中层烤20分钟,烤蛋糕的时间，100克淡奶油加10克糖打到十分发，放冰箱待用，草莓用3克盐浸洗干净滤干水
烤好取出把蛋糕滑到烤网上，撕开四边的油纸散热晾凉
晾凉的蛋糕片翻过来撕开油纸再盖上，然后返回来在面上抹奶油，准备放草莓的一端膜厚一小点，末端不要抹，然后放上草莓，利用油纸的把蛋糕卷起来
卷实拧紧放冰箱1小时定形，就可以切块食用了
End
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祝大家都有一个美好的一天 💋
🍓 小七音